পদ্ধতি দিয়েছেন রন্ধন শিল্পী লিন্ডা গমেজ।
উপকরণ: লইটা মাছের শুঁটকি ৫,৬টি। মাঝারি মাপের পেঁয়াজ ৫,৬টি। রসুন ২,৩ কোঁয়া। কাঁচামরিচ ৪টি। হলুদ, মরিচ ও লবণ পরিমাণ মতো। শুকনা মরিচ ২,৩টি দিতে পারেন। আদা ও রসুন বাটা সিকি চা চামচ।
পদ্ধতি: শুঁটকিগুলো টুকরা করে কেটে একটা তাওয়াতে হালকা টেলে নিন। এরপর কুসুম গরম পানি দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।
কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজ, আদা ও রসুন বাটা, হলুদ ও মরিচ গুঁড়া এবং হালকা লবণ দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়ুন।
পেঁয়াজটা মজে আসলে তাতে শুঁটকি ছেড়ে দিয়ে নাড়তে থাকুন।
নামানোর আগে ফালি করা কাঁচামরিচ ও রসুন টুকরা করে ছেড়ে দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়ুন। শুঁটকির রং লালচে বাদামি হয়ে আসলে নামিয়ে ফেলুন।কাঁচা বা শুকনা মরিচ অথবা রসুন কুচি ছিটিয়ে পরিবেশ করুন।
